日本技术签该去吗？
题主已经收到两所大学的offer，一个东京大学，一个名古屋大学。 东大就不阐述了，作为世界最古老大学之一。在理工科方面几乎没有任何大学可以撼动它在亚洲乃至世界的位置。
名古屋大学也是日本的顶级学府，校风自由，学术气息浓郁。而且作为帝国大学中唯一的私立学府，其经费极为充足（2019年度总经费538亿日元）。
相比起东大，名古屋大学的理工学科实力同样强劲。且因为地处中部地方，物价水平相对低一些，因此生活开支会减少很多。 在日本，除了这两个学校外，其他任何大学的任何学科都不建议去。 因为日本的国公立大学的选拔是非常严苛的。以帝大的标准来选的话，国内只有清北复交中上水平的高校的学生才有希望考上。当然如果考虑东京大学医学院或者药学院的话那就另当别论了。 至于题主现在迷茫的是要不要读博后，我的建议是读。理由如下：
1.以目前国内的形式来看，就业形势依然非常严峻，尤其是本科非985/211院校的学生。即便拿到顶级外企和金融机构的offer也不如当初在校时想象的那样光鲜。因此如果毕业后能留在日本工作的话，待遇应该比回到国内好许多。至少起点会比国内高很多，各种保险以及各种福利也会比国内完善（毕竟人家大和民族也搞了百年老店了，对劳动者的权益还是有一定保障的）；
2.博士毕业后即使回国有压力也是在高端领域会有一定的优势，毕竟在日本这种高压条件下都能读完博士的人，素质肯定过硬。另外因为日本各大公司都在全力开拓海外市场，因而语言能力强大的中国人会有很大的优势(日语英语中文三语流利的牛人根本不用担心就业)；
3.人生有得选择最好不过。如果在日本读博期间感觉不适应日本的生活，那还有机会申请美国或者其他欧洲国家的博士。只要有了博士学位，天下尽可去得之处。 至于怎么选择看题主自己了。毕竟人生是你自己的，别人只能给你提建议。