本科 专业课（核心课） 食品安全与质量监控 食品营养学 食品微生物检验技术 食品添加剂学 食品加工与保鲜技术 食品毒理学 果蔬贮运与加工学 功能蛋白质组学 生物化学与分子生物学 发酵工程仪器分析 基础化学 细胞生物学 人体组织解剖生理学 DNA 分子标记技术与应用 基因克隆与表达分析 遗传育种与繁殖免疫学
公共课 大学英语(四、六级) 高等数学 计算机应用基础 物理化学 体育 选修课（包括学科前沿讲座） 营养与健康 食品添加剂新动态 现代生物科技 生物信息学 新资源食品与保健食品开发 植物化学与保健作用 天然产物工艺学 功能蛋白分离纯化技术 药物代谢动力学 药膳学 中药制剂工艺学 中医基础理论 临床诊疗知识
宿玉怀优质答主食品质量与安全专业：
食品质量与安全专业学生主要学习数学、化学、生物学、食品工程和食品技术方面的基本理论和基本知识，受到食品科学研究的基本训练，具有食品研究、开发、质量管理等方面的基本能力。食品质量与安全专业属食品科学与工程类，本科授予工学学士学位。
食品科学与工程专业：
食品科学与工程是工程技术领域中的一个工程领域，涉及食品加工、保藏、包装、运输、销售及资源利用等诸多方面，其目的是为现代化食品工业发展服务。食品科学与工程是生命科学与工程科学的交叉领域，它是利用化学、生物学和工程化原理，研究解决食品工业中的基础与应用问题。
水土保持与荒漠化防治：
水土保持与荒漠化防治是研究水土流失和土地退化发生规律和综合治理措施体系，研究水土资源开发利用与保护的农林复合生态工程的建立、发展和应用，研究解决水土流失和土地退化地区以及大江大河中上游地区环境脆弱的综合治理与农业持续发展问题的一个应用学科。
