日本有工程管理专业吗？
作为在日本工管理硕士毕业，并在日本工程建筑行业工作过6年的中国人，就题主的问题回答一下日本的工程管理是否是像国内这样分得很具体，比如建设施工方面就有建筑工程、钢结构工程、桥梁工程等具体的施工项目。 在日本工程行业并没有这种详细划分，而是把整个工程建设过程按5个阶段进行分类，每个阶段的负责人称为“工程师”，而不同的工程师之间并没有严格界限，一个工程师可以同时负责多个不同阶段的工作内容。所以从工作的角度来讲，确实很难区分到底是做设计还是做施工。 不过就像@王家的答案所说，在施工过程中确实是由建筑师来全面掌控工程的进度和质量，而结构设计师等其它专业的工程师则是按照建筑师的意图进行设计和计算，从而得出建筑师想要的成果。但在工程设计阶段，结构设计师是享有较高权限的，他们可以根据自己的经验和客户的要求来选定最合适的施工图绘制方式(是采用建模计算制图还是采用传统的图纸深化方式)以及确定施工图的具体内容。
这里需要说明的是由于结构设计师在设计阶段具有较高的权力，所以在日本无论是土建工程施工还是设备采购都需要经过结构设计师的认可和签字。而且由于结构设计师熟知各类工程的施工方法和技术要求，所以他们所签发的设备购买通知书具有极高的权威性，被施工方称作“有法律效力”的文件。所以说通过结构设计师这个职位，的确能够学到不少东西。 而对于题目所说的“施工组织设计和施工进度计划由谁编制？”这个问题，在不同规模的土木工程项目中会有不同的答案。
对于小项目的土建及设备安装工程而言，因为项目的规模较小且承包商较多，那么一般是由各分包商的现场经理根据施工进度计划和施工预算编制每月的工程进度款申报文件并递交监理公司审核后，由监理公司提交给建设单位申请按月支付工程款；而对于大型项目管理，则往往会设立专门的项目管理部，由项目经理全权负责项目管理所有事宜，其中当然包括施工组织设计和施工进度计划的制定。
以上是对问题的一个中等长度的解答。